Notre philosophie de produire un vin de qualité tout en respectant la nature ne s’arrête bien évidemment pas aux portes de la cave.
La récolte du raisin se fait à la main pour éviter toute trituration mécanique et pour garantir un degré de maturité homogène. Ensuite la vendange est amenée très rapidement à la cave où elle est triée à la main.
Provenant de ceps de vignes âgés de plus de 30 ans et issus des meilleurs parcelles du Domaine, le Caladas est un vin pour les grands moments. Nez de fruits noirs confits révélant des notes grillées. Tout en volume et bien équilibré en bouche, il présente une structure tannique profonde. Un vin de caractère qui se savoure seul ou en accompagnement de viandes.
